エチオピア イルガチェフェ イディド ワチョタ ナチュラル 【浅煎り】

エチオピア イルガチェフェ イディド ワチョタ ナチュラル

【ライトロースト 浅煎り】

南エチオピア州トゥリセはイルガチェフェエリアでも最も高い標高と、豊かな土壌からコーヒー栽培に最適なエリアとして知られています。

ワチョタナチュラルサイトはトゥリセでコーヒーを栽培している約650人の小規模生産者から完熟したチェリーのみを収集しています。
この辺りの生産者は平均して2ヘクタールの森の中、十分な日陰のある環境でコーヒーを育てています。

乾燥工程はアフリカンベッドにて15～18日間行われます。この工程中は均一な乾燥や過発酵を防ぐ目的で適宜攪拌を繰り返しています。
日中の12時～15時の間には強い陽射しを遮光するためにカバーをかけています。夜間にもまた雨に濡れることを避けるためにカバーを使用しています。

《焙煎　Light Roast　浅煎り》

ホワイトピーチのような果実感と、エチオピアらしいフローラル感シロップのような甘さと、柔らかい質感が心地よいです。

Area  　イルガチェフェ トゥリセ
Process 　ナチュラル
Variety　 エチオピア在来種
Altitude   1,900-2,100m