エチオピア イルガチェフェ ダンシェ【浅煎り】

エチオピア  イルガチェフェ ダンシェ

【ライトロースト 浅煎り】

ダンシェ　はゲデオ地区　チェルべサにあるオーガニック認証をうけたウォッシングステーションです。

約400名の周辺の小規模農家によって栽培されたチェリーを購入し、精製しています。

高い標高(2000-2300m)と肥沃な土壌、毎年優れた品質と収穫量を生産しています。

高地栽培のため、他の地域に比べ、収穫時期が遅くなることが多く、チェリーの成熟期間の長さが、このウォッシングステーションで生産される独特のフレーバープロファイルに大きな影響を与えています。

このステーションは、農学、農業に豊富な経験を持ったスタッフにより、新しい精製方法を取り入れ、毎年進化しています。

ハーベスト/ 精製方法

チェリーは手作業で収穫された後、再び手作業で選別されます。選別されたチェリーを水に浸し、異物やフローターなどの欠点豆を取り除きます。
その後、ドライベッドの上で2-3週間天日干しします。

《焙煎　Light Roast　浅煎り》
レッドグレープ、チェリーやラズベリーのような甘酸っぱさ。ブラックティーのような風味。華やかで、エチオピアらしいフルーティーなコーヒーに仕上がりました。

Area  イルガチェフェ　チェルベサ村
Process 　ナチュラル
Variety　 エチオピア原種
Altitude  2,000-2,300m