ケニア シンバ【 中深煎り】

ケニア　シンバ

【 フルシティーロースト 中深煎り】

地域ブレンドで特別な味わいをつくる
このコーヒーは、ケニア式のウォッシュ精製で仕上げられています。コーヒーチェリーを果肉除去した後、カナルと呼ばれる水路を使って綺麗に洗浄し、アフリカンベッドで7日から15日間かけて乾燥させています。この精製方法は多くの水を使用しますが、使った水はそのまま捨てずに、浄化層に一旦貯められ、微生物の力を使用して浄化し、環境に影響がない状態にしてから排水として処理されています。また精製所では、周辺のコーヒー農家さんにシェードツリーの植樹を推奨しており、農家さんのコーヒー農園ではバナナやマカダミアナッツ、豆類などさまざまな植物が植えられ、コーヒーの生育を助ける働きをしています。

シンバは、そんな農家さんや精製所のみなさんがつくったコーヒーを、輸出業者のドーマン社のブレンダーさん（味の調合師さん）がスコア83点以上のコーヒーをブレンドし、力強い味わいを目指したオリジナルのロットです。2025年に入荷したこちらのロットは、カイナムイ組合（キリニャガ郡）、カラツ組合（キアンブ郡）、ニエリヒルステート農園（ニエリ郡）の3カ所から集めてつくったオリジナルのブレンドロットです。

《焙煎　Full city Roast　中深煎り》

しっかりとしたボディー感とはちみつのようなと甘さ。オレンジ、グレープフルーツのような果実味も感じられる飲みごたえあるコーヒーです。

Area　 キリニャガ キアンブ ニエリ
Process ウォッシュド
Variety　Ruiru11、SL28、Batian
 Altitude 1,200m-1,800m